最新情報

誠に申し訳ございませんが、9月19日~21日までの3日間「たかの」はお休みいたします。
「おせち」についてのお問い合わせを今月に入り頂いております。
ネットからの予約受付は今月末を予定しており、ハガキDMの作成に着手したところです。
わたし手作りの限定おせちに関しましては、下記のページをご参考頂ければ幸いで御座います。
(予約受付は今月末から予定しています)
https://oseti.rdy.jp/
(たかの おせち 自然系 ヴィーガン系 精進系 マクロビ系)
https://kirameki-takano.com/new_page_18.htm
(たかの おせち 自然 無添加 穀菜食 )

「たかの の玄米ご飯とおかずは食べてくれるけど、わたしが作ると食べてくれないんで、わたし一人で食べているんです・・」いままでこのようなお話は良くお聞きいたします。
お家で玄米ご飯炊いて見たら、ご主人が食べてくれなかったみたいなお話です。
お米を洗う時から良いお水を使い玄米は発芽させましょう!
発芽はご自分の目で見て調整、その間のつけ水を替えたりして発芽した後は、軽く洗ってから水切りをして、必ず綺麗なお水で炊飯することをお勧め致します。
人夫々にお好みがありますから、やはりその人の好みに合わせる必要があるようです。
プロが営んでいるお店もそうです!
「あそこの店は何食べてもうまいから!」と...

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今日のお弁当の一品に野菜だけで作った「メンチカツ」をお付けしましたら、お弁当のお客様から「お肉を使っていませんか?」とお電話が御座いました。
お品書きは入れていませんので、あれ何で出来ていたんですか?とお尋ねを頂くことはあります。
以前、お話をしましたが十数年前、かなり本物の食味に近い「ハンバーグもどき」をお出しして、ベジタリアンの外人さんが「肉食べてしまったじゃないか?」みたいなお尋ねがあって、英語が苦手で一切入っていないと説明するのにかなり苦労して、それ以来、もどきものはもどきものとわかる様に作り始めたのですが、今回はすこし本物に似ていたのかも知れません。
お尋ねのお客様は「お肉でで...

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毎週水曜日に、ご近所の「自然食材店」さんへ「お惣菜セット」定価400円位?を置かせて頂いています。
だいたい毎回「捨て折に6品位」ぎゅーと詰めれるだけ詰めて入れているので、お得ではあると思います。
わたしの店の他にも、置いて頂いているお店があり、なるべくお料理が重ならない様に配慮しています。
しかし、先週お出ししてから、自然食材店さんのページを見るとハンバーグとから揚げが、重なっていたようで申し訳なく思っております。
そこで、明日は「メンチカツもどき」をお出しすることに、先ほど元となる具材を仕込み終えたところです。
お肉や玉子など一切使わない「メンチカツ」です。
和風にアレンジして盛り付...

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たかのは、自然食で無添加にこだわる穀菜食のお食事の店です。
全てのお料理をそれを基本にお作りしていますので、全国でも数少ない店として県内外のお客様にご利用頂いてきました。
お問い合わせも最近多くて、もうこんな時期なんだな~と、時の速さに驚きます。
おせちの連日のお問い合わせ有難う御座います。
わたしがお作りしておりますおせちのご予約は、今月半ば過ぎから随時承ります。
ご予約受付開始までもう暫くお待ち頂ければ幸いで御座います。
https://oseti.rdy.jp/
(たかの おせち 自然系 ヴィーガン系 精進系 マクロビ系)
https://kirameki-takano.com/n...

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金沢市内9月30日まで時短要請が出ております。
弊店ではイートインを休止して「テイクアウト」に切り替えて営業しておりますが、期間中、感染状況が落ち着いてきた場合、店内飲食を再開致します。
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金沢市全域飲食時短要請 弊店対応
要請期間:7月26日~9月30日
開店:11:00
最終オーダー :18:00
閉店:19:00
定休日:日曜日
9月臨時休業日:20日・21日

金沢市内9月30日まで時短要請が出ております。
弊店ではイートインを休止して「テイクアウト」に切り替え
て営業しておりますが、期間中、感染状況が落ち着いてきた場合、店内飲食を再開致します。
下記、テイクアウトは、作り置きは致しておりませんので、取りに来られるお時間をお知らせ頂ければ幸いで御座います。
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テイクアウト(税込)
【お弁当】
ミニサイズ 950円
普通サイズ 1100円
大きなサイズ1950円
【オードブル】
約2人前~3人前 3400円
約4人前~5人前 5600円
【デザート】
紫芋の蒸しパウンドケーキ 330円
穀物珈琲のタルト 380円
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金沢市全域飲食...

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お料理のもどきものを考える時
「もどきもの」とは、本物ではなくそれに似せて作られたもの。
日本料理、精進系など、昔からその手の技法は継承されてきたものですが目を楽しませ斬新な食味を味わう「美しさと繊細さ」を追求したものであり、近年求められる「もどきもの」は「美しさと繊細さ」と言うよりは食味を極めて本物に近づけるものとなっています。
わたしも2000年に開業してからというもの、ずいぶん多く「もどきもの」を作ってきました。
例えば、ブームがすこし終わりかけている「大豆系の肉もどき」で言えば、唐揚げ・ハンバーグとか?でしょうか?
ハンバーグに至っては、十数年前でしょうか?肉など一切使っていない...

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たまに書いているー四方山小話
さて、緊急事態や蔓延防止、解除されるのでしょうか?
このところ、感染者は減っていますので、解除されるかな?でも慎重に判断されるかな?っと金沢市内の飲食店はどこもかしこも、県からのお示しをお待ちしている所です。
解除だと「もう安全なんだ~我慢しなくてもいいんだ~っと、夜の繁華街も潤い、郊外にある店も潤います。・・今まで我慢していた人がいたるところへと出かけて、観光の方も新幹線で行こう!サンダーバードにのろう!しらさぎにのろう!北陸道を走ろう!石川県は安全だ!とわんさかと入って来ます!」
今まで我慢していたサービス業は「フルスロットル」また波が来たらまた自粛、解...

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クチコミ

1 年前
ビーガンの友人家族と行ってきました。 お店の奥様は人当たりも大変優しくて、小さい子どもにも親切にしてくださいました。 ご主人は寡黙な料理人って感じですね。 私もフランス人と一緒でしたが、店内には外国のお客さんがいて、ビーガン、ベジタリアンの旅行者の方にも人気なのだろうなと思いました。 私は普通の食事スタイルですがどれも丁寧に作られてるのがわかる優しい食事でした。 お腹いっぱい食べても罪悪感はありませんね。 どうやって作ってるんだろうと感心しながらいただきました。
- Izkira N
9 か月前
ずっと気になっていたお店。野菜だけでこの満足感は凄い!
そうまくん
10 か月前
私が知る限り、1番健康的なお店です! 毎日食べてもいいくらい健康的で美味しい食事が楽しめます! お味噌も5年味噌だったり、お茶も5年焙煎だったりと一つ一つ食材とお客さんへのこだわりや愛情を感じます(^^) コロッケひとつとっても10種類くらいの野菜が使われていたりして、手間暇惜しまず作られているのが伝わってきます✨ どれも美味しいですが、オススメは穀物コーヒーのタルトとヘルシーセットに日替わりでついてくるコロッケです! この二つだけで行く価値あります!
エリィ

金沢にある自然食無添加創作料理  野菜と穀物 と自然の恵みがいっぱい

一日を通して住宅地の心休まる時の緩やかな流れの中で、
小さなお子様や赤ちゃんをお連れの方でも
お気軽に安心してご利用いただいているお野菜いっぱいのほんわかとしたお店です

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〒920-0944 石川県
金沢市
三口新町3丁目11−22

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月:11時00分~19時00分
火:11時00分~19時00分
水:11時00分~19時00分
木:11時00分~19時00分
金:11時00分~19時00分
土:11時00分~19時00分
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