投稿日: 2020/02/13

健康食工房たかの (マクロビオティック自然食レストラン) Takano(Macrobiotic)Vegan Restaurant(Vegetarian)

仕事に正直に!嘘はいけない~
自然食の大きな枠の中でも「穀菜食」をお出ししている食堂を20年前から金沢の住宅地の中程で営んいます。
このお食事をお出ししていますと「たかのさんは、毎日こんなお食事を食べているんですか?」とお聞きになられるお客様もいます。
わたしは「食べていませんよ!店にいる間はこれしかないのでこれを食べますが、自宅では奥さんが作ったものをありがたく食べていますし、外食も普通の店に行ったりもしますよ!」と開業から20年間正直にお答えしています。
「ベジタリアンやヴィーガンではないのですか?」と尋ねられますと「わたし自身家族も、食材にはとことんこだわりますし無添加生活ですが、完全菜食主義者ではありませんし、動物性のものも少ないですが食べないことは無いです」「このようなお食事を毎日していたらこんなにお腹が大きくなりませんよ」とお腹を指さしてお答えするのです。
食養生系健康指導者やヴィーガンやベジタリアンの料理講師の中には、生徒さんに対して普段何でも食べているのに食べていないと思わせている方々もいて良くないですね。
完全菜食主義者になれとは言いません完全菜食で栄養バランスを考えて行くことは自らのからだの性質も見極めて行く必要もあり、栄養学的な数字が合えば良いと言うものでもなく相当な学びが必要だからです。
しかし、野菜中心の食事と栄養のバランスをとことん考えて、生活食習慣の改善や適度な運動もして、無添加生活にも気をつけて生活していれば、病の予防などリスク軽減には繋がっていくものです。
しかし、案外、ナチュラル生活をしていると思われる方はそのような生活はしていないものなのですよ!
50歳代から少しづつ身体がおかしくなっていくわけです。
わたしは正直ですから素直にお答えいたします。
歳相応にリスクも理解しつつ生活もしています。
只、良いもの選んで身体に入れていますので、運動不足の毎日ではありますが、還暦僅かな実年齢よりは相当若く見られることは多いです。

健康食工房 たかの
自然食・ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ対応のお食事
石川県金沢市三口新町3-11-22
電話:076-263-7730
ホームページ:
https://kirameki-takano.com
(健康食工房たかのhome page)
フェースブック:
https://www.facebook.com/kiramekitakano
(健康食工房たかのfacebookページ)
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