投稿日: 2020/03/06

健康食工房たかの (マクロビオティック自然食レストラン) Takano(Macrobiotic)Vegan Restaurant(Vegetarian)

お弁当屋さん化?している「たかの」です!
わたしの店は、通常は店内でお食事される方の方が多い?
(隠れ家的住宅地の中程にあり、同時間内にいる店内利用客は常に数人である。ぽっんぽっんと入れ替わり入って来られるため、中休み無しで営業している。つまり、混み過ぎない環境を保つ店)
このところ、お弁当のご利用が多く、最近ではおかずセットやミニ弁当が人気となっています。
全て手作りで、盛り付けて作り置きしているものではなく、ご注文を聞いてから作るようにしていますので、待ち時間が必要と言うことで、時間指定でのご予約が殆どです。
ミニ弁当は女性の方が食べて丁度よくて人気!
普通に食べたい女性や男性では物足りない位の軽いお弁当で、おかずセットはお家にご飯と汁物があればそれだけでお食事が出来ると言うものでこれも人気です。
どれも一人前ずつなので、衛生的で食べ終わったら捨てて終わりだから洗い物も無いわけです。
これだけ、テイクアウトが多い、前にも投稿しましたが、店内でのお食事は御常連様が殆どとなっています。
その理由は想像がつきます。
たかのは、金沢市で20周年を迎えた自然食穀物菜食の専門食堂です。
完全に動物性の食材は使わず、野菜や穀物や海草類などでバランスを組み立てる料理、このような専門のお店で20年以上営むことが出来ているお店は全国でも数える位しかなく、殆どが数年で廃業してしまう厳しい業界なのです。
ですので、始めて来られるお客様からお電話頂く時「今混んでいますか? 待ち時間はどれくらいですか? 予約していないのですが食べれますか?」とかお尋ね頂くのですが、まったく混まない店なのですね。
でも、初めて利用される方は、人が多い店と思いこんでいる方が多い、そうなるとこの時期は敬遠されるのです。
コロナウィルス怖いから、人が多い店には行きたくない心理が働くんです。
静かな店なのに?「人気店だから混んでいるんでしょう? 人が多いと危ないわね? 感染リスクが高まるから人が集まる所には行かないようにと言われているし?」とまったく混んでいない店なのにそう思い込んでしまい「どうせだめね?」っとお尋ねのお電話も少なくなってしまう?
その点、御常連様は私の店の事は良く分かっていますので、ウィルスが深刻になってきた今でも、前にもましてご利用頂いています。
多分、他のお店にもお出かけしていた分、わたしのお店をご利用頂いているのでしょう?
最近、以前、ご利用頂いていたお客様が次々と戻られてきています。
「お久しぶりで~す やっぱりたかのさんで食べるとほーっとするわ」
それでも、静かなお店が「たかの」です。
このご縁に感謝しております。
お問い合わせ
メッセージを送信しました。すぐに折り返しご連絡差し上げます。